湖南省健康休闲食品工程技术研究中心（以下简称工程中心），由劲仔食品集团股份有限公司与湖南农业大学联合组建，并于2020年12月30日在湖南省科技厅完成立项，中心瞄准休闲食品产业发展技术需求，坚持以技术开发为基础，以成果转化和产品开发为重点，拟通过对休闲食品健康加工零防腐技术、油脂煎炸过程抗氧化技术、休闲健康食品减脂减糖减盐加工技术、休闲豆制品加工卫生环境及质量控制技术的研究开发，实现休闲食品产业化技术的系统性突破和整体性提升；加快产业科技成果中试和高新技术产业化；培养一批高水平工程技术人员和管理人员，建立一支高素质的高新技术产业化人才队伍；制定与休闲食品加工相关的关键技术标准，实行全行业的开放性服务，将工程中心建成全省乃至全国休闲食品领域技术开发、成果转化、人员培训、信息交流的平台，从而提高休闲食品产业经济效益及综合效益，带动农民增产增收，实现产业扶贫、科技扶贫。

工程中心建立了完善和健全的组织架构，成立工程中心管理委员会和专家指导委员会，实现对工程中心运营和研究开发工作的管理监督与指导，中心内设新产品开发中心、技术管理中心、市场经营部、工程化研究部、质量控制中心、培训部等部门；中心将构建健康休闲食品加工技术研发体系、成果转化和人才培训体系两大体系，打造信息交流平台、成果交易平台两个平台。

工程中心主要依托湖南农业大学食品科技学院。由劲仔食品集团董事长周劲松担任管理委员会主任，劲仔食品集团副总经理刘特元担任中心主任，湖南农业大学食品科技学院蒋立文教授担任中心首席专家。工程中心现有主要研究人员44名，此外，中心还聘请了7名产学研合作高校教授担任中心专家指导委员会委员。