| 湖南省健康休闲食品工程技术研究中心论文发表情况一览表 |
| 序号 | 题目 | 期刊名称 | 发表时间 | 作者单位 | 作者 |
| 1 | 解冻方式对鳀鱼理化特性及微观结构的影响 | 食品与发酵工业 | 2021年6月 | 劲仔食品集团股份有限公司，上海海洋大学食品学院 | 凌胜男，陈雪叶，王红丽，王锡昌，施文正，刘特元 |
| 2 | 不同解冻方式对鳀鱼鲜度及挥发性风味物质的影响 | 食品工业科技 | 2021年10月 | 劲仔食品集团股份有限公司，上海海洋大学食品学院 | 凌胜男，刘特元，陈雪叶，王红丽，王锡昌，施文正 |
| 3 | 鳀鱼营养成分分析与评价 | 现代食品科技 | 2021年12月 | 劲仔食品集团股份有限公司，上海海洋大学食品学院 | 凌胜男，刘特元，陈雪叶，王红丽，王锡昌，施文正 |
| 4 | Evaluating the effect of different processing methods on fermented soybean whey-based tofu quality, nutrition, and flavour | LWT - FoodScienceandTechnology | 2022年2月 | 邵阳学院食品与化学工程学院，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，劲仔食品集团股份有限公司 | 黄展锐，...，周劲松，刘忠祥 |
| 5 | 卤制工艺对湘味卤牛肉品质和风味的影响 | 食品与机械 | 2022年3月 | 邵阳学院食品与化学工程学院，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，劲仔食品集团股份有限公司 | 庾坤，赵良忠，尹世鲜，刘斌斌，舒敏 |
| 6 | 壳寡糖的酶法可控制备及其在预包装豆腐保鲜中的应用 | 食品与发酵工业 | 2022年9月 | 邵阳学院食品与化学工程学院，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，劲仔食品集团股份有限公司，北京康得利智能科技有限公司，深圳润康生态与环境股份有限公司 | 林碧莲,陈浩,代传芝,龚周亮,文明,周劲松,薛国典,赵良忠,王建荣 |
| 7 | Controllable preparation of chitosan oligosaccharides via a recombinant chitosanase from marine Streptomyces lydicus S1 and its potential application on preservation of pre-packaged tofu | Frontiers in Microbiology | 2022年9月 | 邵阳学院食品与化学工程学院，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，广东海洋大学食品科学与工程学院，劲仔食品集团股份有限公司，深圳润康生态与环境股份有限公司 | 陈浩，...，周劲松等 |
| 8 | Study on the quality change and deterioration mechanism of leisure dried tofu under different storage temperature conditions | LWT - FoodScienceandTechnology | 2022年12月 | 邵阳学院食品与化学工程学院，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，劲仔食品集团股份有限公司 | 黄展锐，...，刘斌斌，周劲松等 |
| 9 | 基于HS-SPME-GC-MS分析循环熬制卤水对风味熟制小鱼干风味的影响 | 食品工业科技 | 2023年3月 | 湖南农业大学食品科学技术学院，劲仔食品集团股份有限公司，湖南省健康休闲食品工业技术研究中心 | 周晓，周劲松，刘特元，蒋立文，刘洋，尹世鲜，荣智兴，陈欢 |
| 10 | 壳寡糖在湘派休闲豆干保鲜中的应用研究 | 食品安全导刊 | 2023年4月 | 邵阳学院食品与化学工程学院,豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，平江县劲仔食品有限公司 | 龚周亮，赵良忠，刘汁琪，林碧莲，周劲松，刘斌斌 |
| 11 | 巴氏杀菌后湘派豆干货架期内品质变化及微生态分析 | 中国食品工业 | 2023年4月 | 邵阳学院食品与化学工程学院,豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室，平江县劲仔食品有限公司 | 龚周亮，赵良忠，刘汁琪，林碧莲，周劲松，刘斌斌 |
| 12 | 基于HS-SPME-GC-MS分析不同卤制条件下卤制液香气差异 | 食品工业科技 | 2023年6月 | 湖南农业大学食品科学技术学院，食品科学与生物技术湖南省重点实验室，劲仔食品集团股份有限公司，湖南省健康休闲食品工程技术研究中心 | 吴梓仟，周劲松，刘特元，蒋立文，刘洋，尹世鲜，荣智兴，陈欢 |
